VELOUTÉ POTIRON & CHÂTAIGNES
Préparation
Cuisson
Total
Un velouté automnale doux et onctueux…
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de potiron
- 250 gr de châtaignes
- 200 gr de pommes de terre
- 1 oignon
- ½ litre de bouillon de volaille
- 20 cl de lait
- Sel, poivre
Préparation
- Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, les châtaignes, les pommes de terre et le potiron préalablement épluchés et découpés en morceaux.
- Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
- Verser le lait et mixer le tout. Saler et poivrer.
Remarques
Au moment de servir, décorer avec des éclats de châtaignes ou de lardons grillés...
