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Velouté de lentilles corail au lait de coco

 

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un velouté onctueux et parfumé à découvrir ...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 300 gr de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1.5 litres d'eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive: l'oignon émincé avec les carottes préalablement épluchées.
  2. Ajouter les lentilles corail, verser l'eau et ajouter les cubes de bouillon de volaille.
  3. Couvrir et faire mijoter 25 minutes.
  4. Verser le lait de coco, mixer le tout et assaisonner avec le sel, le poivre et le curry en poudre.
Remarques
Juste avant de servir saupoudrer de curry en poudre...

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