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Soupe potiron, carotte & orange

 

4.2 from 5 reviews
SOUPE POTIRON, CAROTTE & ORANGE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une soupe toute orangée et vitaminée...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 800 gr de potiron (coupé)
  • 1 carotte
  • 1 orange
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon volaille
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et le potiron préalablement épluchés et coupés en dés.
  2. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
  3. Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter le jus de l'orange et mixer le tout ,saler et poivrer.
Remarques
Pour accentuer le goût de l'orange, ajouter le zeste...
Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche ou du lait de coco pour adoucir la soupe... et remplacer le potiron par une autre courge ( butternut, potimarron...)

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