EntréesRecettes salées

Velouté de châtaignes

 

4.5 from 2 reviews
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un velouté festif et hivernal...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 500 gr de châtaignes cuites
  • 50 cl de bouillon ( Légumes ou volailles)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé, la gousse d'ail écrasée ainsi que les châtaignes cuites.
  2. Ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert 20 minutes.
  3. Incorporer la crème fraîche,mixer le tout, saler et poivrer.
Remarques
Vous pouvez ajouter sur le dessus une chantilly salée, des éclats de châtaignes ou bien quelques lardons revenus à la poêle...
Si vous souhaitez une consistance un peu moins épaisse, ajouter un peu de lait...

4 Comments

Dubordeldanslacuisine 6 janvier 2018 at 19 h 45 min

j’adore le velouté de châtaigne, merci ça me donne envie d’en faire bientôt
Bonne soirée
Mélanie

Reply
wallace 26 décembre 2017 at 9 h 53 min

ce fut mon entrée du réveillon, sur lequel j’ai déposé un morceau de foie gras. exquis

Reply
marie gerard 19 décembre 2017 at 22 h 08 min

bonne recette

Reply
jeanne 16 décembre 2017 at 22 h 05 min

velouté bon , je conseille de mixer longtemps pour que le velouté soit très onctueux et pas avec des petits morceaux. jeanne

Reply

Vous avez testé la recette

Noter la recette: