VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES
Préparation
Cuisson
Total
Un velouté festif et hivernal...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de châtaignes cuites
- 50 cl de bouillon ( Légumes ou volailles)
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé, la gousse d'ail écrasée ainsi que les châtaignes cuites.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter à couvert 20 minutes.
- Incorporer la crème fraîche,mixer le tout, saler et poivrer.
Remarques
Vous pouvez ajouter sur le dessus une chantilly salée, des éclats de châtaignes ou bien quelques lardons revenus à la poêle...
Si vous souhaitez une consistance un peu moins épaisse, ajouter un peu de lait...
Si vous souhaitez une consistance un peu moins épaisse, ajouter un peu de lait...
