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Velouté de carotte

 

5.0 from 7 reviews
VELOUTÉ DE CAROTTE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un velouté doux et onctueux qui s’apparente à une crème…
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 500 gr de carottes
  • 1 oignon
  • ½ litre de bouillon de volaille
  • 40 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles ainsi que l’oignon émincé.
  2. Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  3. Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus. Mixer le tout.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème par 2 portions de fromage frais (Kiri, vache qui rit…) ou bien par du lait de coco pour des saveurs exotiques...
Au moment de servir, décorer avec une chips de lard et quelques cerneaux de noix.

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