Panzerotti
Plats principauxRecettes salées

Panzerotti

 

PANZEROTTI
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des petits chaussons de pâte à pizza farcis et frits à l’huile d’olive… Une spécialité de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 400 gr de pâte à pizza
  • Sauce tomate
  • Mozzarella
  • Origan
  • Huile d’olive
Préparation
  1. Sur un plan de travail fariné,étaler la pâte à pizza puis découper des disques de 10/15 cm de diamètre.
  2. Au centre de chaque disque déposer une cuillère à soupe de sauce tomate, un morceau de mozzarella puis parsemer d’origan. Bien refermer ( A l'aide d'une fourchette ou d'un appareil à chausson)
  3. Faire frire les chaussons (un ou deux à la fois) quelques minutes dans l’huile d’olive chaude jusqu’à coloration (retourner à mi cuisson)
  4. Bien égoutter sur du papier absorbant et déguster chaud.
Remarques
Traditionnellement garnie de tomate et de mozzarella, les panzerotti peuvent se décliner et s'accommoder avec du jambon,des champignons ou d'autres fromages...
La version grand format cuite au four est appelée la calzone...

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