EntréesRecettes salées

Velouté de butternut & carotte

 

5.0 from 8 reviews
VELOUTÉ DE BUTTERNUT & CAROTTE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un velouté automnale d'une douceur absolue...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 courge butternut (800gr)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, curry
Préparation
  1. Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés.
  2. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
  3. Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout ,saler et poivrer.
Remarques
Vous pouvez réalisez cette recette avec d’autres courges (potiron, potimarron…) et remplacer la crème par du lait de coco ou une portion de fromage frais…
Saupoudrez légèrement de curry juste avant de servir…