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Brioche tressée

 

BRIOCHE TRESSÉE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La brioche " super bonne" de thermomix...
Quantité: 1 brioche
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 3 jaunes d’œufs ( + 1 pour la dorure)
  • 125 gr de beurre coupé en morceaux
  • 25 gr de levure de boulangère fraîche
  • 200 gr de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre perlé
Préparation
  1. Dans la cuve de votre robot mettre: la levure émiettée, le lait, la farine, les 3 jaunes d’œufs, le sucre et le sel. Pétrir 5 minutes.
  2. Ajouter le beurre mou, la fleur d'oranger et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.
  3. Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser pendant 1h00.
  4. Dégazer la pâte la diviser en 3 boudins et tresser. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé,couvrir à nouveau d’un torchon et laisser lever 1h30.
  5. Badigeonner la brioche avec un jaune d’œuf battu avec un peu d'eau et saupoudrer de sucre perlé.
  6. Enfourner 20 minutes à 180°C, a mi-cuisson baisser le four à 150°C
  7. Laisser refroidir sur une grille.
Remarques
Pour une version plus gourmande vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à votre pâte à brioche....

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