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Brioche butchy

 

4.9 from 19 reviews
BRIOCHE BUTCHY
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La brioche Allemande ultra moelleuse sans beurre...
Quantité: 1 brioche
Ingrédients
  • 250 gr de farine
  • 5 gr de levure fraîche du boulanger
  • 50 gr d’œuf (1)
  • 50 gr de lait entier
  • 30 gr de sucre
  • 100 gr de crème fraîche épaisse entière
  • ½ cuillère à café de sel
Préparation
  1. Dans la cuve de votre robot mettre: la levure émiettée, la farine, l'oeuf, le lait, la crème fraiche, le sucre et le sel. Pétrir environ 10 minutes.
  2. Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser pendant 2h30.
  3. Dégazer la pâte et la diviser en 12 petites boules d'environ 40 grammes et les disposer dans un plat ou un cercle beurré sans trop les serrer. Couvrir à nouveau d’un torchon et laisser lever 1h30.
  4. Enfourner 25 minutes à 150°C.
  5. Laisser refroidir et démouler.
Remarques
Saupoudrer de sucre glace avant de la déguster...