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Brioche butchy

 

4.9 from 17 reviews
BRIOCHE BUTCHY
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La brioche Allemande ultra moelleuse sans beurre...
Quantité: 1 brioche
Ingrédients
  • 250 gr de farine
  • 5 gr de levure fraîche du boulanger
  • 50 gr d’œuf (1)
  • 50 gr de lait entier
  • 30 gr de sucre
  • 100 gr de crème fraîche épaisse entière
  • ½ cuillère à café de sel
Préparation
  1. Dans la cuve de votre robot mettre: la levure émiettée, la farine, l'oeuf, le lait, la crème fraiche, le sucre et le sel. Pétrir environ 10 minutes.
  2. Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser pendant 2h30.
  3. Dégazer la pâte et la diviser en 12 petite boules d'environ 40 gramme et les disposer dans un plat ou un cercle beurré sans trop les serrer. Couvrir à nouveau d’un torchon et laisser lever 1h30.
  4. Enfourner 25 minutes à 150°C.
  5. Laisser refroidir et démouler.
Remarques
Saupoudrer de sucre glace avant de la déguster...

18 Comments

morganne 29 août 2017 at 16 h 49 min

j’ai eu quelques difficulté à former des boules identiques ma brioche est moins jolie que la votre mais elle était très bonne

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vanessa 16 juillet 2017 at 17 h 04 min

très bonne brioche, je double les doses car elle se mange très vite!

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aurore 8 mai 2017 at 11 h 51 min

délicieuse brioche, très moelleuse, très gourmande! on s’est régalé

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