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Brioche à l’eau gazeuse

 

BRIOCHE À L'EAU GAZEUSE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une brioche légère et gourmande réalisée à l'eau pétillante...
Quantité: 1 grande brioche
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 12 gr de levure boulangère fraîche
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 60 gr de beurre ramolli
  • 250 ml d'eau pétillante (Perrier)
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à soupe de lait + 1 jaune d'œuf
  • Sucre perlé
Préparation
  1. Dans la cuve de votre robot mettre: la levure émiettée, la farine, 1 œuf, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre ramolli et l'eau pétillante. Pétrir 8 minutes.
  2. Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon puis laisser pousser pendant 1h30.
  3. Dégazer la pâte et la diviser selon vos envies (12 mini-boules)
  4. Disposer les boules dans un moule (chemisée de papier sulfurisée si besoin) puis couvrir à nouveau d’un torchon et laisser lever 1h00.
  5. Badigeonner la brioche avec le mélange jaune d'œuf/lait et saupoudrer de sucre perlé.
  6. Enfourner 30 minutes à 180°C
Remarques
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat...

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