BRIOCHE À L'EAU GAZEUSE
Préparation
Cuisson
Total
Une brioche légère et gourmande réalisée à l'eau pétillante...
Quantité: 1 grande brioche
Ingrédients
- 500 g de farine
- 12 gr de levure boulangère fraîche
- 60 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- 60 gr de beurre ramolli
- 250 ml d'eau pétillante (Perrier)
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à soupe de lait + 1 jaune d'œuf
- Sucre perlé
Préparation
- Dans la cuve de votre robot mettre: la levure émiettée, la farine, 1 œuf, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre ramolli et l'eau pétillante. Pétrir 8 minutes.
- Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon puis laisser pousser pendant 1h30.
- Dégazer la pâte et la diviser selon vos envies (12 mini-boules)
- Disposer les boules dans un moule (chemisée de papier sulfurisée si besoin) puis couvrir à nouveau d’un torchon et laisser lever 1h00.
- Badigeonner la brioche avec le mélange jaune d'œuf/lait et saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner 30 minutes à 180°C
Remarques
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat...
