PAIN PERDU BRIOCHÉ ( P. HERMÉ)
Préparation
Cuisson
Total
Le pain perdu version brioche...
Parfumé à la vanille et à la cannelle...
Parfumé à la vanille et à la cannelle...
Quantité: 4 à 6 personnes
Ingrédients
- ½ gousse de vanille
- ½ litre de lait
- 100 gr de sucre en poudre
- 250 gr de brioche rassise
- 2 œufs
- 100 gr de beurre
- Sucre glace
- Cannelle en poudre
Préparation
- Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines, la mettre dans le lait avec 80 g de sucre. Porter à ébullition, puis laisser infuser et refroidir.
- Couper la brioche en tranches assez épaisses. Battre les œufs en omelette avec 20 gr de sucre.
- Plonger rapidement, (pour qu'elle ne se défasse pas), chaque tranche de brioche dans le lait refroidi, puis les passer dans les œufs battus.
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faire rissoler toutes les tranches de brioche de chaque côté; elles doivent être bien dorées.
- Les dresser sur un plat et les poudrer de sucre glace et de cannelle.
Remarques
Ces brioches sont bien gourmandes, moelleuses, faciles à réaliser et permettent d'éviter le gaspillage...
Source: « Le Larousse des desserts – Pierre Hermé »
