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Pain perdu brioché ( P. Hermé)

 

5.0 from 6 reviews
PAIN PERDU BRIOCHÉ ( P. HERMÉ)
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Le pain perdu version brioche...
Parfumé à la vanille et à la cannelle...
Quantité: 4 à 6 personnes
Ingrédients
  • ½ gousse de vanille
  • ½ litre de lait
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de brioche rassise
  • 2 œufs
  • 100 gr de beurre
  • Sucre glace
  • Cannelle en poudre
Préparation
  1. Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines, la mettre dans le lait avec 80 g de sucre. Porter à ébullition, puis laisser infuser et refroidir.
  2. Couper la brioche en tranches assez épaisses. Battre les œufs en omelette avec 20 gr de sucre.
  3. Plonger rapidement, (pour qu'elle ne se défasse pas), chaque tranche de brioche dans le lait refroidi, puis les passer dans les œufs battus.
  4. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faire rissoler toutes les tranches de brioche de chaque côté; elles doivent être bien dorées.
  5. Les dresser sur un plat et les poudrer de sucre glace et de cannelle.
Remarques
Ces brioches sont bien gourmandes, moelleuses, faciles à réaliser et permettent d'éviter le gaspillage...

Source:  « Le Larousse des desserts – Pierre Hermé »

6 Comments

koozie 22 février 2017 at 10 h 47 min

c’est très bien avec un reste de pain ou de pain mie! je ne vois que par cette recette depuis que je la connais

Reply
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