BRIOCHE ÉTOILÉE À LA PÂTE À TARTINER
Préparation
Cuisson
Total
Une brioche gourmande en forme d'étoile garnie de pâte à tartiner....
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 250 gr de lait entier
- 15 gr de levure boulangère déshydratée
- 1 œuf entier ( + 1 jaune d'oeuf pour la dorure)
- 500 gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 60 gr de beurre
- Pâte à tartiner
Préparation
- Dans la cuve de votre robot mettre: la levure boulangère, le lait entier tiédi, la farine, le sucre en poudre, un œuf entier et le sel. Bien mélanger.
- Incorporer le beurre mou coupé en morceaux et pétrir la pâte 5 minutes.
- Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser pendant 1 heure.
- Dégazer la pâte et la diviser en 4 parts égales.
- Etaler le premier pâton de façon à obtenir un cercle de 25cm et étaler au centre deux cuillères à soupe de pâte à tartiner. Couvrir d'un second disque, étaler à nouveau de la pâte à tartiner, réaliser l'opération une nouvelle fois avec un troisième disque de pâte puis placer sur le dessus le 4ème et dernier disque de pâte.
- Placer un verre au centre et couper la pâte en 4 parts égales, puis en 8, puis en 16 parts.
- Prendre une part et tournicoter deux fois vers la droite, prendre une autre et tournicoter deux fois vers la gauche. Faire de même pour toutes les parts.
- Joindre par deux le bout de chaque part.
- Réserver 30 minutes dans un endroit chaud.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf dilué dans un peu de lait puis enfourner 23 minutes à 180°C.
Remarques
Saupoudrer de sucre glace avant de la déguster...
