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Brioche étoilée à la pâte à tartiner

 

BRIOCHE ÉTOILÉE À LA PÂTE À TARTINER
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une brioche gourmande en forme d'étoile garnie de pâte à tartiner....
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 250 gr de lait entier
  • 15 gr de levure boulangère déshydratée
  • 1 œuf entier ( + 1 jaune d'oeuf pour la dorure)
  • 500 gr de farine
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 60 gr de beurre
  • Pâte à tartiner
Préparation
  1. Dans la cuve de votre robot mettre: la levure boulangère, le lait entier tiédi, la farine, le sucre en poudre, un œuf entier et le sel. Bien mélanger.
  2. Incorporer le beurre mou coupé en morceaux et pétrir la pâte 5 minutes.
  3. Former une boule et couvrir la pâte avec un torchon et laisser pousser pendant 1 heure.
  4. Dégazer la pâte et la diviser en 4 parts égales.
  5. Etaler le premier pâton de façon à obtenir un cercle de 25cm et étaler au centre deux cuillères à soupe de pâte à tartiner. Couvrir d'un second disque, étaler à nouveau de la pâte à tartiner, réaliser l'opération une nouvelle fois avec un troisième disque de pâte puis placer sur le dessus le 4ème et dernier disque de pâte.
  6. Placer un verre au centre et couper la pâte en 4 parts égales, puis en 8, puis en 16 parts.
  7. Prendre une part et tournicoter deux fois vers la droite, prendre une autre et tournicoter deux fois vers la gauche. Faire de même pour toutes les parts.
  8. Joindre par deux le bout de chaque part.
  9. Réserver 30 minutes dans un endroit chaud.
  10. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf dilué dans un peu de lait puis enfourner 23 minutes à 180°C.
Remarques
Saupoudrer de sucre glace avant de la déguster...