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Tiramisu aux pommes & spéculoos

 

5.0 from 8 reviews
TIRAMISU AUX POMMES & SPÉCULOOS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un tiramisu aux pommes fondantes...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre
  • 100 gr de spéculoos
  • 3 pommes
  • 2 pincées de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
  1. Éplucher et couper en petit dés les pommes.
  2. Les faire revenir dans du beurre 10 minutes à feux doux avec le sucre et la vanille en poudre jusqu’à ce qu'elles soient fondantes. Laisser refroidir.
  3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Fouetter au batteur pour obtenir un mélange aérien.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
  5. Disposer dans une verrine une cuillère à soupe de spéculoos grossièrement émiettés, une cuillère à soupe de pommes puis recouvrir d’une couche de crème et recommencer l’opération 2 fois.
  6. Réserver 4 heures au réfrigérateur.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette en ajoutant du caramel au beurre salé sur les pommes fondantes.
Varier les biscuits: palet breton, boudoirs...