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Tiramisu aux pommes & spéculoos

 

5.0 from 8 reviews
TIRAMISU AUX POMMES & SPÉCULOOS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un tiramisu aux pommes fondantes...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre
  • 100 gr de spéculoos
  • 3 pommes
  • 2 pincées de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
  1. Éplucher et couper en petit dés les pommes.
  2. Les faire revenir dans du beurre 10 minutes à feux doux avec le sucre et la vanille en poudre jusqu’à ce qu'elles soient fondantes. Laisser refroidir.
  3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone. Fouetter au batteur pour obtenir un mélange aérien.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
  5. Disposer dans une verrine une cuillère à soupe de spéculoos grossièrement émiettés, une cuillère à soupe de pommes puis recouvrir d’une couche de crème et recommencer l’opération 2 fois.
  6. Réserver 4 heures au réfrigérateur.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette en ajoutant du caramel au beurre salé sur les pommes fondantes.
Varier les biscuits: palet breton, boudoirs...

10 Comments

gin47 24 avril 2017 at 17 h 21 min

excellente recette, c’est un régal pour les papilles

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felicie 11 janvier 2017 at 10 h 34 min

c’est une recette de tiramisu que je compte conserver et essayé avec d’autres biscuit. elle se tiens bien , ce n’est pas trop sucrée et pas du tout écoeurant. merci beaucoup

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muse_88_ 27 novembre 2016 at 13 h 40 min

Bonne recette, plutôt légère et goûteuse ! A la fin d’u long repas, ça passe très bien ! Le mélange de texture à été apprécié : croquant et douceur !
Sinon quelques précisions pour la recette : Combien eb quantité de beurre au début ? Est-ce automatique de mettre une pointe de sel pour monter les œufs ? En quantité, j’avais trop. Il me restait beaucoup de crème et quelques morceaux pommes.

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La cuillère aux mille délices 27 novembre 2016 at 17 h 45 min

Pour répondre à vos questions: mettre 30 gr de beurre pour la cuisson des pommes environ. Ce n’est pas automatique de mettre une pincée de sel mais ça aide a faire monter les blancs.
Concernant les quantités, tout dépends de vos verrines, j’en fais 6 grandes ( dessert) ou 12 toute petites pour des apéritifs dinatoires.Merci pour vos remarques.

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popoo 24 novembre 2016 at 22 h 38 min

C’est toujours avec des compliments que je fini mes repas quand je fais votre recette.

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