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Poulet sauce coco & vanille

 

4.7 from 3 reviews
POULET SAUCE COCO & VANILLE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une recette sucrée /salée … Aux saveurs subtiles des îles...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 20 gr de beurre
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire revenir quelques minutes dans du beurre les blancs de poulet.
  2. Ajouter l’échalote préalablement émincée et verser le vin blanc. Laisser réduire.
  3. Incorporer la moitié du lait de coco, les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse fendue en 2. Mettre une pincée de gingembre en poudre. Laisser mijoter et réduire pendant 15 minutes.
  4. Verser le reste de lait de coco et laisser chauffer à feux très doux 5 minutes. Saler et poivrer.
Remarques
Le poulet est sublimé par la douceur et l'exotisme de cette sauce vanillée...
Accompagner de riz ou bien d'un écrasé de patate douce...

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