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Crème d’amande

 

5.0 from 4 reviews
CRÈME D’AMANDE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette de base pour la préparation de nombreuses recettes sucrées ( tartes, galettes, gâteaux...)
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 125 gr d’amande en poudre
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre mou
  • 2 œufs
  • 6 gouttes d’extrait d’amande amère
Préparation
  1. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".
  2. Incorporer les œufs, la poudre d'amande et ajouter l’extrait d'amande. Bien mélanger.
  3. Réserver au réfrigérateur (1 jour maximum)
Remarques
Cette crème d'amande peut également être parfumée avec du rhum...
C'est l'une des bases de la crème frangipane (2/3 de crème d'amande + ⅓ de crème pâtissière)