CRÈME D’AMANDE
Préparation
Cuisson
Total
La recette de base pour la préparation de nombreuses recettes sucrées ( tartes, galettes, gâteaux...)
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 125 gr d’amande en poudre
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre mou
- 2 œufs
- 6 gouttes d’extrait d’amande amère
Préparation
- Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".
- Incorporer les œufs, la poudre d'amande et ajouter l’extrait d'amande. Bien mélanger.
- Réserver au réfrigérateur (1 jour maximum)
Remarques
Cette crème d'amande peut également être parfumée avec du rhum...
C'est l'une des bases de la crème frangipane (2/3 de crème d'amande + ⅓ de crème pâtissière)
C'est l'une des bases de la crème frangipane (2/3 de crème d'amande + ⅓ de crème pâtissière)
