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Galette des rois au chocolat

 

4.8 from 5 reviews
GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La galette des rois version crème d'amande et chocolat...
Quantité: 1 galette classique
Ingrédients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 gr de chocolat noir
  • 65 gr d’amande en poudre
  • 65 gr de sucre
  • 65 gr de beurre mou
  • 1œuf + 1 jaune
  • 3 gouttes d’extrait d’amande amère
  • 1 cuillère à café de sucre glace
  • 1 fève
Préparation
  1. Réaliser la crème d'amande au chocolat: Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Incorporer les œufs, la poudre d'amande, le chocolat noir préalablement fondu et ajouter l’extrait d'amande. Bien mélanger.
  2. Garnir le centre d'une des pâtes feuilletées (24 cm) avec la préparation et l’étaler jusqu’à 2 cm du bord. Disposer la fève.
  3. Badigeonner le contour de jaune d’œuf et recouvrir de la seconde pâte feuilletée ( 26 cm - celle-ci doit être légèrement plus grande que la 1ère). Bien souder les deux pâtes et chiqueter le bord.
  4. Mélanger le reste de jaune d’œuf avec le sucre glace et un peu d'eau puis dorer la surface de la galette. (Ne pas déborder pour éviter à la galette de s'affaisser)
  5. Avec la lame de couteau, réaliser sur le dessus des croisillons et réserver la galette 30 minutes au réfrigérateur.
  6. Faire une cheminée (un petit trou) au centre pour éviter qu'elle ne gonfle de trop à la cuisson.
  7. Enfourner 10 minutes à 200°C puis baisser le four à 180°C pendant 20 minutes.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant la poudre d'amande par celle aux noisettes...
A déguster froide ou tiède..

5 Comments

familyse 15 janvier 2017 at 15 h 41 min

bonne recette testé ce midi pour varier de la classique. ce sont les enfants qui l’ont dévoré

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minicule 11 janvier 2017 at 16 h 27 min

une version a recommander pour les enfants, le gout de l’amande ressort moins et le chocolat apporte le coté très gourmand

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max 8 janvier 2017 at 17 h 11 min

bonne galette mais on garde une préférence pour la classique!,

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jasmina 8 janvier 2017 at 9 h 28 min

La garniture au chocolat amande est très bonne.

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tiphaine 7 janvier 2017 at 16 h 57 min

Pour une fois mes enfants ont mangé la galette. Ils m’ont demandé de la refaire . c’est bon au chocolat. essai concluant

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