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Crème pâtissière

 

4.8 from 5 reviews
CRÈME PÂTISSIÈRE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une crème vanillée pour la réalisation de diverses pâtisseries...
Quantité: 500 gr de crème
Ingrédients
  • 50 cl de lait entier
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 gr maïzena
  • 100 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
Préparation
  1. Dans une casserole, porter à frémissement le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  2. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, incorporer la maïzena et verser le lait chaud tout en fouettant.
  3. Faire épaissir la crème en fouettant sur feux doux et dès l’ébullition retirer du feu. Ôter la gousse.
  4. Verser dans un récipient froid et laisser refroidir.
Remarques
Elle permet de garnir des éclairs, des choux, des tartes...

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