CRÈME ANGLAISE
Préparation
Cuisson
Total
Une crème onctueuse délicatement parfumée à la vanille...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Fendre une gousse de vanille en deux et récupérer les graines en grattant avec un couteau. Les mettre dans le lait et faire chauffer jusqu'à frémissement.
- Fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à blanchiment et verser le lait chaud dessus tout en fouettant vivement.
- Faire épaissir à feux doux en mélangeant avec une cuillère en bois.
- La crème anglaise est cuite quand elle nappe la cuillère.
Remarques
A déguster froide sur des desserts...
