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Lemon curd

4.9 from 10 reviews
LEMON CURD
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La crème de citron permettant la réalisation de nombreux desserts ...
Quantité: pour 200 gr de crème
Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 citrons jaunes bien juteux
  • 50 gr de beurre
Préparation
  1. Dans un récipient résistant à la chaleur, battre les oeufs et le sucre.
  2. Ajouter le jus des deux citrons et le zeste d'un citron.
  3. Cuire au bain marie (poser le récipient contenant la préparation sur une casserole remplie d’eau chaude) et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  4. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et fouetter à nouveau.
  5. Verser dans un pot et placer au réfrigérateur.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette en chauffant la crème directement dans une casserole sur feu très doux... Le lemon curd se conserve 1 semaine au réfrigérateur et peut se congeler facilement...