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Lemon curd

4.9 from 10 reviews
LEMON CURD
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La crème de citron permettant la réalisation de nombreux desserts ...
Quantité: pour 200 gr de crème
Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 2 citrons jaunes bien juteux
  • 50 gr de beurre
Préparation
  1. Dans un récipient résistant à la chaleur, battre les oeufs et le sucre.
  2. Ajouter le jus des deux citrons et le zeste d'un citron.
  3. Cuire au bain marie (poser le récipient contenant la préparation sur une casserole remplie d’eau chaude) et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  4. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et fouetter à nouveau.
  5. Verser dans un pot et placer au réfrigérateur.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette en chauffant la crème directement dans une casserole sur feu très doux... Le lemon curd se conserve 1 semaine au réfrigérateur et peut se congeler facilement...

10 Comments

Virge86 15 décembre 2017 at 21 h 37 min

Excellent ! Très facile à faire et bon équilibre entre acidité et sucré.

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christine 12 novembre 2017 at 22 h 16 min

très bonne recette de lemon curd, j’en ai testé 4 et c’est celle ci que je préfère de loin, bonne soirée

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zoline 17 mai 2017 at 9 h 38 min

bonne recette

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nolwenn 21 février 2017 at 18 h 40 min

crème douce et acidulée mes desserts sont toujours réussi avec cette recette faite et refaite plusieurs fois

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lola 27 décembre 2016 at 9 h 31 min

j’ai fais la crème pour mes verrines,parfaites tenue je recommande

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