ApéritifsRecettes salées

Panna cotta au foie gras

 

4.0 from 4 reviews
PANNA COTTA AU FOIE GRAS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des verrines apéritives festives au foie gras ...
Quantité: 6 petites verrines
Ingrédients
  • 250 ml de crème fraîche liquide entière
  • 60 gr de foie gras cuit
  • 1 feuille de gélatine
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Dans une casserole faire chauffer la crème liquide avec le foie gras coupé en morceaux et porter à ébullition.
  3. Mixer la préparation, saler, poivrer et incorporer la gélatine ( essorée). Bien mélanger.
  4. Verser délicatement la préparation dans des petites verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Juste avant de servir disposer de la chapelure de pain d'épices: Enfourner une tranche de pain d'épices 10 minutes à 200°C, la laisser refroidir puis la mixer ...