ApéritifsRecettes salées

Panna cotta au foie gras

 

4.7 from 3 reviews
PANNA COTTA AU FOIE GRAS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des verrines apéritives festives au foie gras ...
Quantité: 6 petites verrines
Ingrédients
  • 250 ml de crème fraîche liquide entière
  • 60 gr de foie gras cuit
  • 1 feuille de gélatine
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Dans une casserole faire chauffer la crème liquide avec le foie gras coupé en morceaux et porter à ébullition.
  3. Mixer la préparation, saler, poivrer et incorporer la gélatine ( essorée). Bien mélanger.
  4. Verser délicatement la préparation dans des petites verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Juste avant de servir disposer de la chapelure de pain d'épices: Enfourner une tranche de pain d'épices 10 minutes à 200°C, la laisser refroidir puis la mixer ...

3 Comments

olivier 1 janvier 2017 at 12 h 18 min

mangé avzc un chutney de figue. harmonie au rendez vous. Ça change du classique foi gras

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lison 1 janvier 2017 at 11 h 29 min

j’avais des petits moules que j’ai garni de la panna cotta . On a tous adoré

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paola 1 janvier 2017 at 9 h 56 min

Pour le nouvel an j’ai réalisé ces panna cotta sans le pain d’épices que je n’avais pas. C’est original mais speciale pour la texture. Merci

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