Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole faire chauffer la crème liquide avec le foie gras coupé en morceaux et porter à ébullition.
Mixer la préparation, saler, poivrer et incorporer la gélatine ( essorée). Bien mélanger.
Verser délicatement la préparation dans des petites verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Juste avant de servir disposer de la chapelure de pain d'épices: Enfourner une tranche de pain d'épices 10 minutes à 200°C, la laisser refroidir puis la mixer ...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/panna-cotta-au-foie-gras/