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Filet mignon de porc en croûte

 

4.7 from 13 reviews
FILET MIGNON DE PORC EN CROÛTE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un filet mignon de porc au boursin recouvert dune pâte feuilletée...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 filet mignon de porc ( 500 à 600 gr)
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 gr de boursin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre
  • Beurre
Préparation
  1. Faire saisir de chaque côté le filet mignon dans du beurre. Laisser refroidir.
  2. Dérouler la pâte feuilletée et étaler dessus la moutarde .
  3. Badigeonner le filet mignon de boursin, saler, poivrer et le disposer au centre de la pâte feuilletée.
  4. Rabattre les côtés afin d'entourer le filet mignon de tous les côtés.
  5. Dorer la pâte avec un jaune d'oeuf battu.
  6. Enfourner 40 minutes à 200°C.
Remarques
Si vous avez des restes de pâte feuilletée, réaliser une tresse et la disposer sur le dessus avant la cuisson..
Le boursin est facultatif vous pouvez l'enlever ou bien le remplacer par un autre fromage frais plus neutre...