Plats principauxRecettes salées

Endives au jambon

 

4.9 from 11 reviews
ENDIVES AU JAMBON
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un plat familial complet et économique...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 8 endives
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 50 gr d'emmental râpé
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • ½ litre de lait
  • sel, poivre, noix de muscade
Préparation
  1. Couper le pied et creuser la base des endives. Les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter.
  2. Réaliser la sauce béchamel: Réaliser un roux: Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter d'un coup la farine.Bien mélanger.Incorporer le lait petit à petit et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade râpée.
  3. Enrouler chaque endive avec une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin, couvrir de béchamel et parsemer d'emmental râpé.
  4. Enfourner 15 à 20 minutes à 210°C
Remarques
Vous pouvez faire cette recette en remplaçant le jambon blanc par du jambon de pays, du saumon fumé...
Vous pouvez également cuire au beurre les endives (braiser) au lieu de les cuire à l'eau bouillante...

14 Comments

jeanne 8 novembre 2017 at 9 h 55 min

j’ai suivit la recette et c’était très bon. bonne journée

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clinix 22 janvier 2017 at 14 h 20 min

bonne recette de chicon, j’ai cependant doublé les doses de sauce béchamel parce qu’on aime cela ici.cuisson parfaite

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elsa 18 janvier 2017 at 10 h 38 min

ma maman les faisait comme cela aussi, en ajoutant cependant plus de fromage dans la béchamel. plat qui permet de faire manger des endives plus facilement

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Nath96 1 décembre 2016 at 9 h 20 min

Excellent très facile à réaliser j’ai mis 2 endives par personnes

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