PAINS INDIVIDUELS « TRADITION »
Préparation
Cuisson
Total
Une recette de petits pains bio …
Quantité: 10 petits pains
Ingrédients
- 500 gr de farine T65 bio
- 20 gr de levure fraîche
- 30 cl d’eau
- 10 gr de sel
Préparation
- Dans un saladier battre la levure avec l’eau, jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
- Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange levure / eau.
- Pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène
- Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.
- Fariner un plan de travail, façonner des petites boules d’environ 70-80 gr et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Laisser lever au moins 1h00.
- Badigeonner d’eau et fariner légèrement.
- Enfourner 20 minutes à 230°C (Verser un peu d’eau lèche frite)
Remarques
Les petits pains sont cuits lorsqu’ils ont une belle croûte dorée et qu’ils sonnent » creux » quand on tapote en – dessous…
Très appréciés par les convives, ils peuvent se décliner avec d’autres types de farine…
Très appréciés par les convives, ils peuvent se décliner avec d’autres types de farine…
