FRITES FRAÎCHES
Préparation
Cuisson
Total
La recette pour réaliser des frites fraîches 100% maison
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre( spéciales frites)
- Huile de friture
- Sel fin
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets ( ou autres formes selon vos envies)
- Bien laver avec de l'eau pour éliminer l'amidon et les sécher avec un torchon.
- 1er bain de cuisson: Plonger les frites 7 minutes dans une huile à 160°C et les égoutter.
- 2ème bain de cuisson: Replonger les frites 6 minutes environ ( Jusqu'à coloration) dans une huile à 180°C puis les égoutter.
- Les saler encore chaudes.
