FRITES FRAÎCHES
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette pour réaliser des frites fraîches 100% maison
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre( spéciales frites)
  • Huile de friture
  • Sel fin
Préparation
  1. Eplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets ( ou autres formes selon vos envies)
  2. Bien laver avec de l'eau pour éliminer l'amidon et les sécher avec un torchon.
  4. 1er bain de cuisson: Plonger les frites 7 minutes dans une huile à 160°C et les égoutter.
  6. 2ème bain de cuisson: Replonger les frites 6 minutes environ ( Jusqu'à coloration) dans une huile à 180°C puis les égoutter.
  8. Les saler encore chaudes.
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/frites-fraiches/