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crèmes renversées au caramel

 

4.8 from 14 reviews
CRÈMES RENVERSÉES AU CARAMEL
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des petites crèmes renversées au caramel....
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • ½ litre de lait entier
  • 4 oeufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le caramel: 100 gr de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe d'eau (ou caramel liquide tout prêt)
Préparation
  1. Préparation du caramel: Dans une casserole faire chauffer le sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe d'eau sans remuer. Dès qu'il est doré le verser dans le fond des ramequins ( Bien napper)
  2. Préparation de la crème: Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laisser infuser 10 minutes hors du feu. Fouetter le sucre avec les œufs entiers et verser le lait infusé petit à petit tout en fouettant. Répartir la préparation dans les ramequins.
  3. Cuisson des crèmes: Enfourner 1 heure à 120°C au bain-marie. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Au moment de servir, passer un couteau tout autour des ramequins puis démouler les petites crèmes sur une assiette...

15 Comments

vanessa 1 septembre 2017 at 15 h 58 min

délicieux!

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gissy 16 juillet 2017 at 14 h 12 min

merci, cuisson et texture comme on aime, rien a avoir avec ceux du commerce

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elodie 10 mai 2017 at 10 h 56 min

j’utilise du caramel tout prêt! résultat impeccable.

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cinthya 26 avril 2017 at 11 h 34 min

bravo pour la recette, j’ai suivit à la lettre pour un résultat délicieux.

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betty 17 avril 2017 at 23 h 29 min

je conseille votre recette , nous avons adoré la texture lisse et surtout elles ne sont pas trop sucré, bravo et merci.

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