crèmes renversées au caramel
CRÈMES RENVERSÉES AU CARAMEL
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des petites crèmes renversées au caramel....
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • ½ litre de lait entier
  • 4 oeufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le caramel: 100 gr de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe d'eau (ou caramel liquide tout prêt)
Préparation
  1. Préparation du caramel: Dans une casserole faire chauffer le sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe d'eau sans remuer. Dès qu'il est doré le verser dans le fond des ramequins ( Bien napper)
  2. Préparation de la crème: Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laisser infuser 10 minutes hors du feu. Fouetter le sucre avec les œufs entiers et verser le lait infusé petit à petit tout en fouettant. Répartir la préparation dans les ramequins.
  3. Cuisson des crèmes: Enfourner 1 heure à 120°C au bain-marie. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Au moment de servir, passer un couteau tout autour des ramequins puis démouler les petites crèmes sur une assiette...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/cremes-renversees-au-caramel/