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Caramel liquide

 

CARAMEL LIQUIDE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette de base du caramel liquide...
Quantité: 1 pot
Ingrédients
  • 250 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de citron ( ou vinaigre blanc)
  • 10 cl d' eau chaude
Préparation
  1. Dans une casserole faire fondre le sucre sans ajouter d'eau ( Incliner la casserole , ne pas mélanger avec une spatule ou une cuillère)
  2. Lorsque le sucre a fondu et pris une belle couleur dorée, ajouter hors du feu l'eau chaude et le citron pour "décuire" le caramel (Attention aux projections)
  3. Remettre la casserole sur le feu pendant 2 minutes.
  4. Mettre en pot.
Remarques
Si vous n'ajoutez pas d'eau vous pouvez utiliser directement le caramel pour faire des décorations, celui-ci va durcir rapidement...

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