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Crème brûlée à la vanille

 

4.5 from 2 reviews
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette classique et inratable de la crème brûlée à la vanille...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
  • 50 cl de lait entier
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 7 jaunes d'oeufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Cassonade
Préparation
  1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainée.
  2. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre puis verser le lait aromatisée à la vanille sur le dessus en fouettant vivement. Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
  3. Laisser reposer 30 minutes.
  4. Verser dans des ramequins et enfourner 1 heure au bain-marie à 100°C sans préchauffer le four.
  5. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.
  6. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine ou 2 minutes sous le grill de votre four.
Remarques
Vous pouvez remplacer la vanille selon vos goûts : café, fève de tonka, pistache...
Utilisez les blancs d’œufs pour faire des meringues....

2 Comments

sophie 15 octobre 2017 at 19 h 11 min

très bonnes recettes mais compliqué de faire caraméliser les crèmes avec mon four, je pense investir dans un petit chalumeau de cuisine pour qu’elles soient encore mieux. bonne soirée

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lili 8 octobre 2017 at 9 h 41 min

Testées hier , elles sont excellentes vos crèmes!

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