CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
Préparation
Cuisson
Total
La recette classique et inratable de la crème brûlée à la vanille...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
- 50 cl de lait entier
- 50 cl de crème liquide entière
- 7 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Cassonade
Préparation
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainée.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre puis verser le lait aromatisée à la vanille sur le dessus en fouettant vivement. Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Verser dans des ramequins et enfourner 1 heure au bain-marie à 100°C sans préchauffer le four.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine ou 2 minutes sous le grill de votre four.
Remarques
Vous pouvez remplacer la vanille selon vos goûts : café, fève de tonka, pistache...
Utilisez les blancs d’œufs pour faire des meringues....
Utilisez les blancs d’œufs pour faire des meringues....
