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Crème brûlée aux carambars ®

 
5.0 from 5 reviews
CRÈME BRÛLÉE AUX CARAMBARS ®
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une crème régressive délicatement fondante
surmontée d'un croquant caramélisé...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 5 carambars
  • 5 jaunes d’œufs
  • 50 gr de sucre
  • cassonade
Préparation
  1. Dans une casserole, faire fondre à feux doux les carambars avec la crème liquide.
  2. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis verser la crème aromatisée aux carambars sur le dessus en fouettant vivement.
  3. Verser dans des ramequins et enfourner 1 heure au bain-mairie à 180°C
  4. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
  5. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un petit chalumeau de cuisine.
Remarques
A défaut d'avoir un chalumeau, caraméliser sous le grill du four pendant 1 à 2 min.
Pour la dégustation, réaliser une cuillère avec un carambar: Enlever la moitié du papier, faire fondre le carambar tout doucement au micro onde et écraser délicatement avec les doigts afin de former une cuillère.

5 Comments

goulane 11 décembre 2016 at 15 h 52 min

merci beaucoup pour cette recette que j’ai cuisiné pour le repas de ce midi. très crémeuse et le parfum des carambars est juste bien dosé

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aline 5 décembre 2016 at 10 h 27 min

les crèmes se maintiennent très bien , le goût est a la hauteur, un ensemble cohérent et extra

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fanto 6 novembre 2016 at 14 h 28 min

excellente crème brulée!

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Gourmande 14 octobre 2016 at 18 h 19 min

je n’avais pas de chalumeau pour caraméliser mais c’était TOP TOP TOP. MERCI

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orellia 5 octobre 2016 at 10 h 58 min

ne rien changer à cette recette qui fut exquise pour toute la famille

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