Recettes saléesViandes

Escalopes milanaises

 

4.9 from 11 reviews
ESCALOPES MILANAISES
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette des escalopes de veau panées à l'italienne...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 4 escalopes de veau fines
  • 100 gr de chapelure
  • 50 gr de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Beurre
Préparation
  1. Préparer 3 assiettes : 1 avec de la farine, 1 avec les œufs battus (assaisonnés de sel et poivre) et 1 avec la chapelure mélangée au parmesan
  2. Passer successivement chaque escalope dans la farine puis dans les œufs battus puis dans le mélange chapelure/ parmesan.
  3. Dans une poêle mettre l'huile et un peu de beurre puis faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté.
  4. Servir avec une tranche de citron.
Remarques
Vous pouvez faire la même recette avec des escalopes de poulet ou de dinde...