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Blésotto aux poireaux & Saumon fumé

 

BLÉSOTTO AUX POIREAUX & SAUMON FUMÉ
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une recette de blé aux poireaux et saumon fumé façon " risotto"...
Quantité: 3 à 4 personnes
Ingrédients
  • 150 gr de blé
  • 1 échalote
  • 1 blanc de poireaux
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 500 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes
  • 30 gr de parmesan
  • 100 ml de crème fraîche
  • huile d'olive
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Dans une poêle faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée et le blanc de poireau coupé en rondelles.
  2. Ajouter le blé et verser le bouillon de légumes au fur et à mesure tout en remuant. Faire cuire 20 minutes.
  3. Ajouter des lamelles de saumon fumé, la crème fraîche, le parmesan et prolonger la cuisson 5 minutes de plus.
Remarques
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par des 75 gr de lardons...

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