ApéritifsRecettes salées

Roulés à la tomate & chèvre frais

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ROULÉS À LA TOMATE & CHÈVRE FRAIS
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un biscuit roulé salé à la tomate garni de fromage de chèvre frais pour l'apéritif...
Quantité: Pour 6 personnes
Ingrédients
  • 150 gr de chèvre frais
  • 40 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs, ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, le concentré de tomate et le gruyère râpé. Saler, poivrer, ajouter le paprika en poudre et bien mélanger.
  2. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et l'étaler uniformément.
  3. Enfourner 8 minutes à 200°C.
  4. Renverser le biscuit à la tomate sur un torchon et retirer le papier délicatement.
  5. Badigeonner de fromage de chèvre frais et enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur.
  6. Enrouler de film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  7. Découper en tranches.
Remarques
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par du fromage ail et fines herbes...

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