RISOTTO AUX COURGETTES
Préparation
Cuisson
Total
Un risotto crémeux aux courgettes et au parmesan...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 250 gr de riz arborio
- 2 courgettes ( 400 gr)
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon (volailles, légumes…)
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche
- 60 gr de parmesan râpé
- Huile d’olive, sel, et poivre.
Préparation
- Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon et les courgettes coupées en petits dés pendant une dizaine de minutes
- Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
- Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. ( environ 18 à 20 minutes)
- Ajouter la crème et le parmesan.Saler, poivrer et bien mélanger.
Remarques
Vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des lamelles de saumon fumés pour en faire un plat complet...
