RISOTTO AUX POIREAUX
Préparation
Cuisson
Total
Un risotto aux poireaux et au parmesan....
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 250 gr de riz arborio
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon (volailles, légumes…)
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 60 gr de parmesan râpé
- Huile d’olive, sel, et poivre.
Préparation
- Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon et les poireaux émincés.
- Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
- Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. ( environ 18 à 20 minutes)
- Ajouter la crème et le parmesan.Saler, poivrer et bien mélanger.
Remarques
Vous pouvez y ajouter du saumon fumé, des lardons, des crevettes ou des noix de Saint Jacques... et le parfumer avec des épices tels que le curry....
