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Panna cotta au caramel au beurre salé

 

PANNA COTTA AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une panna cotta gourmande avec une sauce au caramel au beurre salé...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 50 gr de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • Caramel au beurre salé:
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de beurre salé
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de fleur de sel
Préparation
  1. Dans une casserole faire chauffer à feux doux la crème et le sucre. Bien remuer jusqu’à dissolution et sans faire bouillir.
  2. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine ramollies préalablement dans de l’eau froide.
  3. Verser dans des ramequins, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
  4. Préparer le caramel au beurre salé: Dans une casserole faire un caramel à sec. (faire fondre le sucre sans ajouter d’eau)Lorsque celui-ci a fondu et pris une belle couleur dorée, ajouter hors du feu le beurre en morceaux et la crème.Remettre la casserole sur feux doux, ajouter la fleur de sel et bien mélanger.
  5. Verser sur la panna cotta avant de servir.
Remarques
Pour une recette express, acheter du caramel au beurre salée et le réchauffer légèrement avant de le verser sur la panna cotta...

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