PANNA COTTA À LA VANILLE & FRAMBOISE
Préparation
Cuisson
Total
Entre douceur et acidité...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide entière
- 130 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 2 gr d'agar-agar
- 250 gr de framboises
- 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation
- Préparation de la panna cotta à la vanille : Dans une casserole faire chauffer à feux doux la crème liquide, 60 gr de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en 2 et l'agar-agar. Mélanger au fouet constamment.Dès l’ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans des verrines.Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
- Préparation du coulis de framboises: Dans une casserole, mettre les framboises, 70 gr de sucre en poudre et l'eau.Faire chauffer à feux doux jusqu'à l’ébullition tout en mélangeant.Mixer la préparation et la passer au chinois ( ou au moulin) pour récupérer le coulis sans les grains.Réserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir, verser un peu de coulis de framboises sur chaque panna cotta.
Remarques
Pour une version express, réalisez cette recette avec un coulis de framboises tout prêt...
