Desserts lactésRecettes sucrées

Panna cotta à la vanille & Framboise

 

5.0 from 7 reviews
PANNA COTTA À LA VANILLE & FRAMBOISE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Entre douceur et acidité...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 130 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 2 gr d'agar-agar
  • 250 gr de framboises
  • 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation
  1. Préparation de la panna cotta à la vanille : Dans une casserole faire chauffer à feux doux la crème liquide, 60 gr de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en 2 et l'agar-agar. Mélanger au fouet constamment.Dès l’ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans des verrines.Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
  2. Préparation du coulis de framboises: Dans une casserole, mettre les framboises, 70 gr de sucre en poudre et l'eau.Faire chauffer à feux doux jusqu'à l’ébullition tout en mélangeant.Mixer la préparation et la passer au chinois ( ou au moulin) pour récupérer le coulis sans les grains.Réserver au réfrigérateur.
  3. Au moment de servir, verser un peu de coulis de framboises sur chaque panna cotta.
Remarques
Pour une version express, réalisez cette recette avec un coulis de framboises tout prêt...

7 Comments

louise 25 juin 2017 at 15 h 42 min

très bien dosée, avec n’importe qu’elle coulis sa fonctionne, je propose généralement en petite portion pour que ça soit moins écœurant!

Reply
france 17 novembre 2016 at 16 h 18 min

j’utilise de l agar agar à la place de la gélatine tout le temps dépuis que j’ai testé cette recette.

Reply
1 2

Vous avez testé la recette

Noter la recette: