MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINÉ
Préparation
Cuisson
Total
Une mousse au chocolat praliné douce, onctueuse et légèrement croquante ...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 150 gr de chocolat praliné ( pralinoise)
- 50 gr de chocolat noir
- 6 oeufs
- 40 gr de pralin + ( 20 gr pour la décoration)
Préparation
- Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le chocolat praliné préalablement coupés en morceaux.
- Séparer les jaunes des blancs d'œuf.
- Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter les jaunes d'œufs aux chocolats fondus (et légèrement tiédit) jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'œuf à la préparation puis les 40 gr de pralin.
- Répartir dans des verrines et réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.
Remarques
Juste avant de servir disposer du pralin sur chaque verrines...
