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Mousse au chocolat praliné

 

MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINÉ
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une mousse au chocolat praliné douce, onctueuse et légèrement croquante ...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 150 gr de chocolat praliné ( pralinoise)
  • 50 gr de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 40 gr de pralin + ( 20 gr pour la décoration)
Préparation
  1. Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le chocolat praliné préalablement coupés en morceaux.
  2. Séparer les jaunes des blancs d'œuf.
  3. Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel.
  4. Ajouter les jaunes d'œufs aux chocolats fondus (et légèrement tiédit) jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
  5. A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'œuf à la préparation puis les 40 gr de pralin.
  6. Répartir dans des verrines et réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.
Remarques
Juste avant de servir disposer du pralin sur chaque verrines...

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