Gâteau au chocolat bellevue (Christophe Felder)
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Gâteau au chocolat bellevue (Christophe Felder)

 

4.4 from 11 reviews
GÂTEAU AU CHOCOLAT BELLEVUE (CHRISTOPHE FELDER)
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Le gâteau au chocolat sans beurre du célèbre pâtissier ...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
  • 4 œufs
  • 125 gr de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 125 gr de sucre en poudre
Préparation
  1. Dans une casserole faire fondre au bain marie le chocolat noir dans le lait et la crème liquide.
  2. Incorporer les jaunes d’œufs 1 à 1, ajouter la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger
  3. Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre petit à petit. Les incorporer à la préparation précédente.
  4. Beurrer un moule à manquer, verser la préparation et enfourner 30 minutes à 180°C.
  5. Laisser refroidir et démouler.
Remarques
Réaliser la recette avec un moule de Ø 24 cm...
Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation...

Source:  « Mes 100 recettes au chocolat » de Christophe Felder

11 Comments

syvlie 29 mars 2018 at 19 h 30 min

bien mais déçue du résultat, il manque de gourmandise, je conseille de le déguster avec de la crème anglaise. sylvie

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