GÂTEAU AU CHOCOLAT BELLEVUE (CHRISTOPHE FELDER)
Préparation
Cuisson
Total
Le gâteau au chocolat sans beurre du célèbre pâtissier ...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 gr de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50 gr de poudre d'amande
- 125 gr de sucre en poudre
Préparation
- Dans une casserole faire fondre au bain marie le chocolat noir dans le lait et la crème liquide.
- Incorporer les jaunes d’œufs 1 à 1, ajouter la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger
- Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre petit à petit. Les incorporer à la préparation précédente.
- Beurrer un moule à manquer, verser la préparation et enfourner 30 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir et démouler.
Remarques
Réaliser la recette avec un moule de Ø 24 cm...
Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation...
Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation...
Source: « Mes 100 recettes au chocolat » de Christophe Felder
