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Feuilleté tressé au saumon & poireaux

 

4.4 from 10 reviews
FEUILLETÉ TRESSÉ AU SAUMON & POIREAUX
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une pâte feuilletée garnie de saumon frais et de poireaux...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pavés de saumon sans peau (environ 300 gr)
  • 2 blancs de poireaux moyens
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 30 gr de gruyère râpé
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Émincer finement les blancs de poireaux puis les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Réserver.
  2. Dérouler la pâte feuilletée et disposer au centre les pavés de saumon coupés en morceaux. Recouvrir de la fondue de poireaux et parsemer de gruyère râpé.
  3. Découper des bandes horizontales de chaque côté de la garniture. Rabattre les deux extrémités de la pâte puis replier les bandes sur la garniture de façon alternée en les croisant légèrement vers le bas.
  4. Badigeonner le feuilleté avec un jaune d’œuf (dilué dans un peu d’eau). et enfourner 30 minutes à 180°C.
Remarques
Vous pouvez remplacer le saumon par du poisson blanc (cabillaud...) et les poireaux par des épinards...

12 Comments

papychou 9 février 2018 at 17 h 50 min

consistant et gourmand, c’est originale et bien présenté

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