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Crème dessert à la vanille (Thermomix)

 

CRÈME DESSERT À LA VANILLE ( THERMOMIX®)
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une crème dessert vanillée cuite au Varoma...
** Recette Thermomix **
Quantité: 7 personnes
Ingrédients
  • 1 gousse de vanille
  • 300 gr de crème liquide
  • 400 gr de lait entier
  • 2 œufs
  • 70 gr de cassonade
Préparation
  1. Egrainer la gousse de vanille et mettre les graines avec la gousse dans le bol. Verser la crème liquide et le lait, puis chauffer 10 min/80°C/vitesse/ *cuillère* Laisser infuser 5 minutes puis retirer la gousse de vanille.
  2. Ajouter les œufs et le sucre roux, mixer 20 sec/vitesse 4, puis chauffer 5 min/70°C/vitesse 1. Répartir dans des pots à yaourt en verre, les filmer de film alimentaire résistant à la chaleur et les placer dans le Varoma.
  3. Mettre 400 gr d'eau dans le bol, placer le Varoma et cuire à la vapeur 12min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma.
  4. Laisser les crèmes refroidir 2-3 heures au réfrigérateur avant de servir.
Remarques
Une crème dessert à la consistance parfaite, j'ai réduit la quantité de cassonade à 70 gr au lieu de 90 gr ...

Source:  « Cookidoo»