Plats principauxRecettes salées

Courgettes farcies classiques

 

COURGETTES FARCIES CLASSIQUES
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette traditionnelle des courgettes farcies...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 2 courgettes
  • 250 gr de chair de porc à farcir
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 gr de lait
  • 10 gr de chapelure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, les évider et les disposer dans un plat huilé allant au four.
  2. Dans un bol mélanger: Le jaune d’œuf, la chapelure, le persil, saler et poivrer. Réserver.
  3. Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, la pulpe des courgettes et la chair de porc à farcir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le jus des courgettes s'évaporent. Incorporer la préparation précédente et bien mélanger
  4. Garnir les courgettes de la préparation, verser un filet d'huile d'olive et enfourner 45 minutes 180°C.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette recette avec des aubergines et des poivrons... ou bien remplacer la chair de porc par de la viande hachée...

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