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Tomates farcies maison

 

5.0 from 2 reviews
TOMATES FARCIES MAISON
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un classique complet et parfumé...
Avec des tomates bien charnues et savoureuses...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • 6 tomates à farcir (coeur de boeuf)
  • 400 gr de farce à légumes ( chair à saucisse, boeuf...)
  • 1 oignon
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 gousse d’ail
  • 50 gr de chapelure (ou biscotte)
  • 10 cl de lait
  • Huile d’olive
  • Persil
Préparation
  1. Préparation des tomates : Couper et réserver le chapeau des tomates. A l’aide d’une petite cuillère, les évider et réserver la pulpe des tomates.Faire dégorger les tomates : Saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
  2. Préparation de la farce: Hacher l’ail, l’oignon,le persil, la pulpe de tomate ainsi que la farce à légumes. Faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Réserver.Dans un bol : mélanger la chapelure, le lait et le jaune d’œuf. Saler, poivrer et verser dans la poêle. Bien mélanger.
  3. Préparation des tomates farcies:Remplir les tomates de farce et les disposer dans un plat ou des minis cocottes préalablement huilée.Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates farcies et enfourner 20 minutes à 180°C.Disposer le chapeau sur le dessus et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.
Remarques
Une recette de base permettant la réalisation de petits farcis avec d'autres légumes: Courgettes, poivrons, aubergines....
A accompagner avec du riz...

2 Comments

sonia 19 avril 2017 at 15 h 54 min

super recette, les tomates ont un peu éclatées à la cuisson mais le gout est exquis

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die97 1 novembre 2016 at 14 h 22 min

j’ai fait cette recette avec de la chair a saucisse top

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