TOMATES FARCIES MAISON
Préparation
Cuisson
Total
Un classique complet et parfumé...
Avec des tomates bien charnues et savoureuses...
Avec des tomates bien charnues et savoureuses...
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 6 tomates à farcir (coeur de boeuf)
- 400 gr de farce à légumes ( chair à saucisse, boeuf...)
- 1 oignon
- 1 jaune d’œuf
- 1 gousse d’ail
- 50 gr de chapelure (ou biscotte)
- 10 cl de lait
- Huile d’olive
- Persil
Préparation
- Préparation des tomates : Couper et réserver le chapeau des tomates. A l’aide d’une petite cuillère, les évider et réserver la pulpe des tomates.Faire dégorger les tomates : Saler l’intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
- Préparation de la farce: Hacher l’ail, l’oignon,le persil, la pulpe de tomate ainsi que la farce à légumes. Faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Réserver.Dans un bol : mélanger la chapelure, le lait et le jaune d’œuf. Saler, poivrer et verser dans la poêle. Bien mélanger.
- Préparation des tomates farcies:Remplir les tomates de farce et les disposer dans un plat ou des minis cocottes préalablement huilée.Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates farcies et enfourner 20 minutes à 180°C.Disposer le chapeau sur le dessus et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.
Remarques
Une recette de base permettant la réalisation de petits farcis avec d'autres légumes: Courgettes, poivrons, aubergines....
A accompagner avec du riz...
A accompagner avec du riz...
