Recettes saléesViandes

Cordon bleu maison

 

4.8 from 13 reviews
CORDON BLEU MAISON
 
Préparation
Cuisson
Total
 
L'escalope de volaille façon cordon bleu...
Quantité: 2 personnes
Ingrédients
  • 2 escalopes de dinde ( poulet ou veau)
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 2 tranches d’emmental
  • 1 oeuf
  • Farine
  • Chapelure
  • Sel, poivre
  • Huile
Préparation
  1. A l’aide d’un rouleau, aplatir chaque escalope. Saler et poivrer.
  2. Disposer sur le dessus, ½ tranche de jambon puis 1 tranche de fromage et replier chaque escalope en 2.(Maintenir avec des cures dents si nécessaire)
  3. Préparer 3 assiettes : 1 avec de la farine, 1 avec l’œuf battu (assaisonnée de sel et poivre) et 1 avec de la chapelure.
  4. Tremper successivement chaque escalope dans la farine puis dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
  5. Faire dorer à feux doux dans de l’huile 8 minutes de chaque côté .
Remarques
Une recette classique bien plus saine et goûteuse lorsqu’elle est réalisée par sois même…
Ne pas cuire les cordons bleu dans du beurre pour éviter d’avoir des particules noires sur le dessus…
Servir avec des haricots verts ou des frites…