SALADE AUX CREVETTES, AVOCAT & AGRUMES
Préparation
Cuisson
Total
Une salade fraîche et vitaminée à base d'avocat, d'orange, de pamplemousse et de crevettes roses...
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 100 gr de crevettes roses décortiquées
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- ½ citron jaune
- Salade verte ou mâche
- Vinaigrette: 1 cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
Préparation
- Éplucher, dénoyauter et couper l'avocat en lamelles. Arroser de jus de citron et réserver.
- Réaliser des suprêmes d'orange et de pamplemousse (Prélever la chair) Réserver.
- Réaliser la vinaigrette: Dans un bol, mettre la moutarde: saler et poivrer.Ajouter le vinaigre, et mélanger à l’aide d’une fourchette ou d'un fouet.Verser l'huile tout en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Réserver.
- Dans une assiette ou un saladier: disposer de la salade verte ( ou mâche) des lamelles d'avocat, les crevettes roses ainsi que des suprêmes de pamplemousses et d'oranges. Arroser avec la vinaigrette juste avant de servir.
Remarques
Vous pouvez réaliser une vinaigrette aux agrumes en y ajoutant du jus de pamplemousse ou d'orange...