Accompagnements & GarnituresRecettes salées

Purée de patate douce

 

5.0 from 6 reviews
PURÉE DE PATATE DOUCE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une purée au goût légèrement sucrée…
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 800 gr de patate douce
  • 20 cl de lait
  • 20 gr de beurre
  • Noix de muscade, piment de Cayenne
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire une dizaine de minutes les patates douces préalablement épluchées et coupées en morceaux. Égoutter.
  2. Les passer au moulin à légumes, ou les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre et verser petit à petit le lait . Saupoudrer de noix de muscade, de piment, saler et poivrer. Bien mélanger.
Remarques
Vous pouvez réaliser cette purée avec du lait de coco....
Elle s’accommode parfaitement avec de la volaille ou du poisson…

6 Comments

karine 29 août 2017 at 15 h 51 min

j’ai utilisé cette recette pour faire un parmentier de canard , résultat très concluant. purée délicieuse

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