PÂTE À PIZZA ITALIENNE
Préparation
Cuisson
Total
La vraie pâte à pizza du pizzaïolo ...
Quantité: 800 gr de pâte
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 30 cl d’eau tiède
- 15 gr de levure fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
- Délayer la levure dans l’eau tiède. Bien mélanger.
- Dans un saladier : mettre la farine, faire un puit, ajouter le sel, l’huile d’olive et verser le mélange eau/levure. Pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
- Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30. ( La pâte doit doubler de volume)
- Avant de l’utiliser, la pétrir de nouveau, l’étaler sur un plan de travail fariné et la garnir avec les ingrédients de son choix.
- Enfourner 10-15 minutes à 250°C
Remarques
Utilisation de levure fraîche du boulanger, respect des temps de pétrissage et de repos de la pâte sont les bases primordiales d’une excellente pâte à pizza…
Cette recette permet la réalisation de deux pizzas de taille standard…
Cette recette permet la réalisation de deux pizzas de taille standard…
