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Pâte à pizza italienne

 

4.9 from 12 reviews
PÂTE À PIZZA ITALIENNE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La vraie pâte à pizza du pizzaïolo ...
Quantité: 800 gr de pâte
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 30 cl d’eau tiède
  • 15 gr de levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
Préparation
  1. Délayer la levure dans l’eau tiède. Bien mélanger.
  2. Dans un saladier : mettre la farine, faire un puit, ajouter le sel, l’huile d’olive et verser le mélange eau/levure. Pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
  3. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30. ( La pâte doit doubler de volume)
  4. Avant de l’utiliser, la pétrir de nouveau, l’étaler sur un plan de travail fariné et la garnir avec les ingrédients de son choix.
  5. Enfourner 10-15 minutes à 250°C
Remarques
Utilisation de levure fraîche du boulanger, respect des temps de pétrissage et de repos de la pâte sont les bases primordiales d’une excellente pâte à pizza…
Cette recette permet la réalisation de deux pizzas de taille standard…

20 Comments

fondan 15 août 2017 at 15 h 57 min

Je préfère cette pâte avec laquelle on fait la pizza à celle qui est toute plate… Ce n’est que mon avis …

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Sam Gauchat 9 août 2017 at 16 h 43 min

depuis d’années je met 10gr de levure mais j’augmente mon temp de lévage 2h1/2, 3 cuilleres à soupe d’huile d’olive, et j’ajoute à la farine une grande cuillere a soupe de Maizena , eau tiede 3,5 dl. Apres levage j’aplatit la pate dans le grand plateau du four et je laisse lever ancora 45 minute. Voir le résultat…..

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