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Pâte à pizza italienne

 

4.9 from 14 reviews
PÂTE À PIZZA ITALIENNE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La vraie pâte à pizza du pizzaïolo ...
Quantité: 800 gr de pâte
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 30 cl d’eau tiède
  • 15 gr de levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
Préparation
  1. Délayer la levure dans l’eau tiède. Bien mélanger.
  2. Dans un saladier : mettre la farine, faire un puit, ajouter le sel, l’huile d’olive et verser le mélange eau/levure. Pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
  3. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30. ( La pâte doit doubler de volume)
  4. Avant de l’utiliser, la pétrir de nouveau, l’étaler sur un plan de travail fariné et la garnir avec les ingrédients de son choix.
  5. Enfourner 10-15 minutes à 250°C
Remarques
Utilisation de levure fraîche du boulanger, respect des temps de pétrissage et de repos de la pâte sont les bases primordiales d’une excellente pâte à pizza…
Cette recette permet la réalisation de deux pizzas de taille standard…

25 Comments

darcourt 8 mars 2018 at 7 h 48 min

Bonjour je met 5 cuillères d’huile d’olive et j’ajoute des herbe de Provence je laisse monter 6 heures cordialement alain

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