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Pâte à pizza italienne

 

4.9 from 14 reviews
PÂTE À PIZZA ITALIENNE
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La vraie pâte à pizza du pizzaïolo ...
Quantité: 800 gr de pâte
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 30 cl d’eau tiède
  • 15 gr de levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
Préparation
  1. Délayer la levure dans l’eau tiède. Bien mélanger.
  2. Dans un saladier : mettre la farine, faire un puit, ajouter le sel, l’huile d’olive et verser le mélange eau/levure. Pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
  3. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30. ( La pâte doit doubler de volume)
  4. Avant de l’utiliser, la pétrir de nouveau, l’étaler sur un plan de travail fariné et la garnir avec les ingrédients de son choix.
  5. Enfourner 10-15 minutes à 250°C
Remarques
Utilisation de levure fraîche du boulanger, respect des temps de pétrissage et de repos de la pâte sont les bases primordiales d’une excellente pâte à pizza…
Cette recette permet la réalisation de deux pizzas de taille standard…

29 Comments

Bruno Gauthier 23 février 2019 at 6 h 19 min

beaucoup trop de levure

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Pollux17 17 décembre 2018 at 17 h 55 min

J ai pas tester mais si voulez une pâte digeste au moment de l étaler en rond n utilisais pas de farine pour l empêcher de coller au rouleau et sur votre plan de travail mais de la semoule
Extra fine elle sera croustillante

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touzri 1 novembre 2018 at 10 h 44 min

facile et économique pour la famille

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Angelina31 7 juin 2018 at 14 h 27 min

Bonjour j’ai testé la recette hier , et elle a reçu un franc succès. Délicieuse.
Mais j’aurais une question à poser . Pardon si elle parait stupide .
Pourquoi la pâte à le goût de levure ?
Est ce parce que c’est une levure de boulanger acheter en grande surface ?
Merci .

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darcourt 8 mars 2018 at 7 h 48 min

Bonjour je met 5 cuillères d’huile d’olive et j’ajoute des herbe de Provence je laisse monter 6 heures cordialement alain

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Dussaigne gerard 9 février 2018 at 21 h 03 min

Impensable de lire ded idiotird pareilles
Il ne faut jamais melanger la levure et le sel
Le sel se met en dernier 5 minutes avant la fin du petrissage

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La cuillère aux mille délices 10 février 2018 at 7 h 13 min

Bonjour,
En effet il ne faut jamais mélanger le sel et la levure mais en même temps..!!
Chacun à sa méthode de conception de la pâte à pizza, mais au vu des avis précédent j’estime que cette recette reste très bonne.
A bon entendeur.
La cuillère aux mille délices

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Sandrine 7 janvier 2018 at 19 h 37 min

J’ai testé cette pâte ce soir et le résultat est juste splendide!! La pâte est moelleuse, épaisse et succulente! Un grand merci pour ce partage!!

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carole 22 octobre 2017 at 23 h 06 min

c’est ma pâte à pizza préférée!

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fondan 15 août 2017 at 15 h 57 min

Je préfère cette pâte avec laquelle on fait la pizza à celle qui est toute plate… Ce n’est que mon avis …

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Sam Gauchat 9 août 2017 at 16 h 43 min

depuis d’années je met 10gr de levure mais j’augmente mon temp de lévage 2h1/2, 3 cuilleres à soupe d’huile d’olive, et j’ajoute à la farine une grande cuillere a soupe de Maizena , eau tiede 3,5 dl. Apres levage j’aplatit la pate dans le grand plateau du four et je laisse lever ancora 45 minute. Voir le résultat…..

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lombardo 9 août 2017 at 7 h 39 min

Excellente !!!….Facile , perso avec cette pâte j’en fais une grande pizza ….il ne m’en reste jamais …Merci,

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MELIS CHRISTINE 8 août 2017 at 11 h 40 min

Je ne fais que celle ci pour mes pizzas et j’en ai essayé beaucoup.
Seule modification a cette recette, je mets 1.5 cc de sel fin.
je la recommande

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petersbourg 7 août 2017 at 11 h 38 min

merci pour la recette

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sandrop 17 mai 2017 at 11 h 59 min

super recette! jamais déçu

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marion58 30 avril 2017 at 21 h 34 min

j’ai acheté spécialement de la levure fraiche et j’en suis très satisfaite, le résultat est optimal! rien à voir avec la levure en poudre.

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Christine Corbec 27 mars 2017 at 15 h 46 min

Bonjour, cette pâte a pizza est tout simplement SUBLIME !!!! Merci d’avoir partagé….. 🙂

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rolland 22 février 2017 at 9 h 49 min

excellente recette de pâte à pizza bravissimo

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yoyo 11 janvier 2017 at 18 h 07 min

c’est une excellente recette de pâte, assez longue de repos c’est dommage

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yuna 29 novembre 2016 at 20 h 54 min

je double les doses et je la congèle super

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sylvie 28 janvier 2017 at 21 h 11 min

bonsoir et vous le congelé en boule ou déjà étalé? merci pour votre réponse

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Yuna 29 janvier 2017 at 17 h 04 min

chez nous c’est en boule.

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Maribel 9 mars 2017 at 6 h 46 min

Moi je congèle les pizzas pré cuits le résultatet super
une fois réchauffé on voit pas de différence avec les fraîches

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Laurant 5 novembre 2016 at 12 h 48 min

recette que je fais tous les 2 semaines pour nos soirée pizz’ avec les potes: nikel

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bagherra 15 octobre 2016 at 17 h 52 min

très bonne pâte à pizza. c’est celle que j’ai réalisé de mieux depuis 5 essais.

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Chevalcuistot 2 octobre 2016 at 12 h 17 min

une recette que je conserve et fait chaque semaine. elle est parfaite

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pascaline 25 septembre 2016 at 14 h 46 min

Ta recette est top. Ne rien changer.

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cuillère gourmande 5 septembre 2016 at 8 h 55 min

les proportions diffèrent un peu de la mienne mais comme c’est pizza ce soir, je m’en vais tester la tienne de ce pas

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Audrey 3 septembre 2016 at 20 h 45 min

Super

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Vous avez testé la recette

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