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Pâte à craquelin

 

5.0 from 1 reviews
PÂTE À CRAQUELIN
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La recette du craquelin pour vos choux, éclairs, religieuses....
Quantité: 20 pièces
Ingrédients
  • 40 gr de beurre doux
  • 50 gr de cassonade
  • 50 gr de farine
  • 1 pincée de sel
Préparation
  1. Mélanger la cassonade,la farine,la fleur de sel puis ajouter le beurre pommade. Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
  2. Étaler la pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce découper des disques d'1 cm de moins que le diamètre de vos choux. Réserver au réfrigérateur.
  3. Les disposer sur vos choux juste avant la cuisson.
Remarques
Le craquelin vous permet d'avoir des choux réguliers, légèrement croustillants et caramélisés sur le dessus...

1 Comment

anna 31 octobre 2016 at 8 h 33 min

une recette que je vais garder pour faire mes choux craquelin

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