PÂTE À CRAQUELIN
Préparation
Cuisson
Total
La recette du craquelin pour vos choux, éclairs, religieuses....
Quantité: 20 pièces
Ingrédients
- 40 gr de beurre doux
- 50 gr de cassonade
- 50 gr de farine
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélanger la cassonade,la farine,la fleur de sel puis ajouter le beurre pommade. Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Étaler la pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce découper des disques d'1 cm de moins que le diamètre de vos choux. Réserver au réfrigérateur.
- Les disposer sur vos choux juste avant la cuisson.
Remarques
Le craquelin vous permet d'avoir des choux réguliers, légèrement croustillants et caramélisés sur le dessus...
