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Cygnes à la chantilly

 

5.0 from 1 reviews
CYGNES À LA CHANTILLY
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une présentation originale et délicate... Pour ce grand classique de la pâtisserie Française...
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
  • 140 gr de farine tamisée
  • 110 gr de beurre
  • 5 œufs
  • 12,5 cl d’eau
  • 12,5 cl de lait
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre (Facultatif)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
  1. Préparation de la pâte à choux: " Voir la recette "
  2. Préparation des cygnes :Sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé: façonner des « 2» pour former les têtes des cygnes : Enfourner 20 minutes à 170°C.Façonner ensuite des noix de pâte en forme « d’œuf » afin de former les corps. Enfourner 40 minutes à 170°C
  3. Préparation de la crème chantilly :Battre la crème jusqu’à ce que celle-ci soit bien « prise ».Ajouter le sucre glace puis mettre dans une poche à douille.
  4. Montage des cygnes: Fendre le haut des choux et découper ce « chapeau » en deux pour former les ailes du cygne. Remplir le corps de crème chantilly puis y déposer la tête du cygne.Ajouter délicatement de chaque côté les ailes du cygne.Saupoudrer de sucre glace
Remarques
Vous pouvez les garnir d’une crème pâtissière, les agrémenter avec des morceaux de fraises ou de framboises…
A conserver au réfrigérateur

1 Comment

céline 24 décembre 2016 at 15 h 18 min

mes cygnes ne sont pas aussi beaux que les vôtres mais le rendu visuel va je l’espère plaire a mes invités de ce soir

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